Предлагаю почитать любопытную статью 
Андрея Семенова про то, как он открывал офффлайн-бизнес – кафе и с какими трудностями он столкнулся, это может помочь не наступать на указанные грабли несколько раз.
Подкатом ссылки на продолжение истории.
http://andreysemenov.livejournal.com/25899.html – часть первая. Подготовка.
http://andreysemenov.livejournal.com/26664.html – часть вторая. Ремонт.
http://andreysemenov.livejournal.com/27502.html – часть третья. Окончание ремонта и открытие.
http://andreysemenov.livejournal.com/27758.html – часть четвертая. Просто окончание.
http://andreysemenov.livejournal.com/28618.html – часть четвертая с половиной. Небольшая иллюстрация на тему “как это было”.